envItaly 戀義酒藏 - the best gourmet of Italy

8月13日的午後，戀義酒藏於遠企4F的VIP LOUNGE開啟了夏日第二章!

首先登場的是Bortolin波特林酒莊的Prosecco

除了香檳，應該知道還有許多精彩的氣泡酒，值得發掘!  

儘管最經典的氣泡酒或許非[香檳]莫屬，

但香檳的產量，不過佔有全世界傳統法釀造的8%。

其實現在可以輕鬆享受來自世界各地精彩的氣泡酒，

義大利的[Asti]、[Prosecco），西班牙的[Cava]，南非的[Cap Classique]。

了解干甜的區分，氣泡酒的認識就更多!      

面對一瓶氣泡酒，如何從酒標判斷是否為自己喜歡的風格？

除了酒莊、產地外，其實還有一個重要資訊參數就是[干甜度]。

目前全球氣泡酒的標準並未得到統一，

但因為香檳的干甜度已經建立了規範，因此其他類型氣泡酒的干甜度就會參考其標示:

ü           絕干[Brut Natural、Brut Zéro、Pas dosé、Dosage zero]：

          每升含有少於3克的糖份。

ü           特干[Extra Brut]：每升少於6克的糖份。

ü           干[Brut]：每升少於15克的糖份。

ü           半干[Extra Sec、Extra Dry]：每升含有12至20克的糖份。

ü           微干[Sec：每升含有17至35克的糖份。

ü           半甜[Demi-Sec]：每升含有33至50克的糖份。

ü           絕甜[Doux]：每升含有50克以上的糖份。

 Prosecco - 輕盈氣泡酒之代表        

[Prosecco]是一款義大利原生品種之名稱，也稱[Glera]，

主要栽種於義大利東北部的兩個省份- [Friuli Venezia Giulia] 和 [Veneto]，

如今在巴西、羅馬尼亞、阿根廷和澳洲也開始有種植。 

[Prosecco]也是一款義大利特別酒款之名稱，

從2009年開始，即以[Prosecco di Valdobbiadene]取得DOCG之高級產區之認證。 

相較於香檳，[Prosecco]酒精度稍低，口感較純粹，

充滿各類清爽型水果之香氣，如水梨、青蘋、白桃等等，

如要享受輕盈之氣泡酒，[Prosecco]絕對是首選之一! 

Bortolin波特林酒莊 - 專心釀造Prosecco的獨立酒莊       

波特林酒莊世襲[Prosecco]的釀酒傳統已有3代，

全程手工採收，用義大利特有氣泡酒製法[Charmat]精釀。

帶蘋果及青檸果香，酒精含量適中，氣泡持久而口味細緻。

此款酒於今年2011義大利酒展[Vinitaly]，在全球氣泡酒大賽中榮獲最高讚譽!

[戀義酒藏]特別喜歡挑選這種專心只釀一種酒款的酒莊，值得一嘗!

今天的3款Barbaresco分別是Moccagatta/Paje/Rabaja，

相較於第一場的3款都位在相近的區域，這回的3款可都分布的有相當距離，

在場來賓分別一一品嚐後，道出各自的評論與喜愛。

最後端出的則是加碼酒[Negro Rose/奈格羅酒莊粉紅酒]

粉紅酒或許常見，但用100%Nebbiolo所釀的粉紅酒就挺稀奇，

強勁的果香，柔滑的酒質，鮮明的表現，

讓每一位來賓都烙下對它的美好印象!

(未成年請勿飲酒)